2012/5/1 16:30

鮮艷新鮮的紅蝦原來是通過特殊技術保鮮的，5月8日上午，臺州椒江工商部門組織人員對市場上銷售的紅蝦進行了一次檢測，結果不容樂觀。

紅蝦，俗稱“紅落頭蝦”，肉質細嫩，味道鮮美，由于它是一種野生海捕蝦，市場上很受消費者青睞。

“紅落頭蝦”顧名思義，這種蝦并不耐貯藏，特別是蝦的頭部很容易發黑掉落。通過檢測執法人員發現一些商販銷售的紅蝦二氧化硫超標，據攤主交代，這些紅蝦是通過一種叫“蝦粉”的鮮蝦保鮮劑浸泡過的，以達到延長保鮮時間，延緩蝦頭變黑的目的。

根據上面的情況工商部門表示將會進一步加大水產品的檢測力度，保障市場的食品安全，同時要求消費者在選購紅蝦時，千萬要謹慎，可以采取手摸、聞味、觀色的方法來仔細鑒別，一般蝦粉使用過度的蝦，手感會比較生硬，還可能有種異味，色澤異常鮮亮，對于感覺異常的海捕蝦，尤其要提高警惕，同時在購買海蝦時應該多留意一下菜場門口的食品安全檢測公示牌。

據了解，在當天的市場檢查中，椒江工商分局共查獲了100多斤二氧化硫超標的紅蝦。

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“蝦粉”學名焦亞硫酸鈉，是拖蝦漁船常用的鮮蝦保鮮劑，也是國家允許使用的食品添加劑，其有較好的防腐、抗氧化、防黑頭效果。但是，蝦粉分解后會產生有毒有害物質二氧化硫，濃度較高時可能導致食用者呼吸系統和消化系統功能障礙。為此，國家強制規定蝦粉分解物二氧化硫在蝦體內殘留必須每公斤低于100毫克。但據了解目前從漁民捕獲、冷凍加工到上市銷售各個環節濫用、過量使用蝦粉來保鮮的情況比較普遍，層層“美容”保鮮后，最后導致了蝦的二氧化硫殘留嚴重超標。