2023/1/9 18:04

檳榔作為我國四大南藥之一，具有較大的藥食兩用價值，檳榔的藥用歷史已有一千八百多年，最早收錄于三國時期李當之所著的《李當之藥錄》中。此外，《寶慶本草折衷》中記載“李當之云一名賓門。生南海，即廣地，及東海、昆侖、嶺外、交夔州”，其中的賓門即為檳榔，可謂歷史悠久。

檳榔雖然為藥食同源，但在使用過程中卻有著很大的差異，食用檳榔包括鮮檳榔和干檳榔，其中青果檳榔和臺灣檳榔屬于鮮檳榔范疇，可直接食用，而干檳榔是將新鮮檳榔使用特制鹵水浸泡后再晾干的檳榔干，煙果檳榔是檳榔鮮果采用煙熏干燥加工形成的檳榔干，口味也都大不相同。藥用檳榔的采收加工期時間則較長，為每年的春末至秋初，且藥用檳榔飲片的炮制加工產品主要有炒檳榔及焦檳榔，加工工藝方式都較為復雜。其中較為常見的檳榔飲片是將檳榔除去雜質后浸泡，潤透，切薄皮，陰干，其切片可見棕白相間的大理石花紋。炒檳榔是在檳榔飲片的基礎上通過炮制通則的清炒法炒至微黃色即可，而焦檳榔則是同法炒制焦黃色、質脆且易碎。這二者在藥效藥用上也有著區別。

檳榔的藥用與食用各自不同，卻又互相影響，在嶺南地區的少數民族族群中常有用食用檳榔的方式來避除瘴病的傳統，而且檳榔具有提神醒腦這一功效也廣泛應用于藥用領域和食品領域，成為一大賣點。