2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為木耳科植物木耳的子實體。

又名：黑木耳、木糯、耳子。

性味：味甘、性平。

說明：潤肺養陰、止血；對陰虛肺燥、干咳無痰、痰黏量少、胃陰不足、咽干口燥、大便結燥、吐血、便血、痢疾、痔瘡出血、崩漏等均有療效。

黑木耳紅糖飲

配料：黑木耳30克，紅糖30克。

制法：把黑木耳拿冷水泡發、洗凈，放入砂鍋，加水適量，先拿大火煮沸，改用小火燉30分鐘，等黑木耳燉到酥爛時，放入紅糖，再煮至沸，紅糖溶化即可。

藥用：每天早、晚分飲。

說明：養陰補血、補腎溫脾；對缺鐵性貧血，習慣性便秘有療效。

三色豆腐湯

配料：雞血100克，火腿肉30克，黑木耳30克，嫩豆腐200克，調味料適量。

制法：把黑木耳拿冷水泡發，撕成小瓣，擇洗干凈把豆腐、雞血塊放入沸水鍋中氽透，取出，切成1厘米見方的小丁，裝碗。火腿洗凈，切成1厘米見方的薄片。炒鍋中放植物油，燒至八成熱時，加蔥花、姜末炒出香味，加清湯適量。煮沸后，加入火腿片、黑木耳瓣、豆腐丁、雞血丁，烹入料酒，用中火煮15分鐘，放精鹽、味精、五香粉拌勻，拿濕淀粉勾薄芡。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：滋養肝腎、補血益氣；對貧血、產婦缺乳、更年期綜合癥有療效。