2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。

又名：結球白菜、黃芽白菜（即白菜），菘菜、白菘、小白菜。

性味：味甘，性微寒。

說明：清熱除煩、利小便；對肺胃有熱、心煩口渴、肺熱咳嗽、膀胱熱結、小便不利有療效。

建議：肺、胃虛寒的病人不宜食用。

海米白菜湯

配料：嫩白菜心200克，水發海米50克，鮮湯、生姜絲、麻油、香菇、白菜、精鹽、味精、蔥花皆適量。

制法：把嫩白菜心洗凈，切成3厘米長、1厘米寬的條。香菇切成片，白菜心切成段。炒鍋上火，添加清水燒沸，加入白菜、香菇，白菜心略燙，撈出在涼水中過一下，控掉水。在炒鍋里加入鮮湯、精鹽、水發海米、白菜燒至湯沸后，撇掉浮沫，放入白菜心、香菇、味精、蔥花、生姜絲；再淋上麻油、盛入湯碗中即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：益氣開胃，補脾益腎、補充鈣質；對疲勞綜合癥、性功能障礙、腰椎病、骨質疏松癥有療效。