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2012/2/8 17:12
鮮肉小餛飩
原料：餛飩皮70張（約550g）、豬肉餡420g、香蔥100g。
調味料：鹽1小勺、生抽1大勺、香油1大勺、水3大勺、綜合香料1小勺、姜粉1/4小勺。
湯：黃瓜、紫菜、蝦皮、鹽。
做法：
1、豬肉餡加鹽，生抽，水，香料，姜粉攪拌至有粘性，加入香油拌均，加入切碎的蔥花拌均。
2、包：取一張餛飩皮，中間放適量肉餡，沿對角線方向捏緊，我習慣錯開一點。再把兩個尖角捏合。
3、煮湯：蝦皮，紫菜和水同煮，開鍋后加黃瓜，用鹽調味。過于簡陋的做法，但的確方便。
4、開水下鍋煮至餛飩熟，餛飩撈入碗中，澆入湯即可。
