2012/2/8 17:21

飛雪無霜的美食博客 blog

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方形草莓慕司

原料：

蛋糕體配方：

雞蛋兩個、糖30克、低粉40克、色拉油40克、橙汁15克。

慕司餡：

橙汁200克、吉利丁粉10克、糖25克、奶油100克。

果凍液：

吉利丁粉1克、白糖1克、橙汁25克（煮開即可）。

做法：

1、吉利丁粉和25克白糖攪拌好；

2、橙汁準備好備用；

3、將吉利丁白糖粉倒入橙汁中；

4、放在鍋中加熱至滾開關火；

5、奶油100克準備好；

6、攪拌至有紋路；

7、橙汁放在冷水中攪拌至剛好冷卻；

8、然后和奶油攪拌好備用就是慕司餡了；

9、準備一個慕司圈，和少許草莓，草莓切半備用；

10、用慕司圈壓好蛋糕形狀；

11、然后分成兩片蛋糕體，一片剛好和慕司一樣大，另一片比慕司圈稍小一圈；

12、慕司圈下面包錫紙；