2012/2/8 17:46

三石美食blog

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最愛抹茶那點綠--抹茶曲奇

初識抹茶，是在若干年以前，當時那款西點的名字我仍清晰地記得－抹茶慕斯蛋糕。在玲瑯滿目的西點中，她的顏色是那么與眾不同，那不就是漫漫寒冬過后的第一抹新綠嗎？她的氣味是那么清新，那么淡雅，那么悠長，仿佛是從濃濃的春意中緩緩飄散出來的。從認識抹茶的那一刻起，一個強烈的念頭就開始縈繞心頭，揮之不去：我要學會烘焙，我要做出這充滿生命律動的西點。

循著記憶深處的那一抹綠色，多年以后，我的烘焙夢想真的慢慢變成了現實。碧綠在我的雙手中浸入曲奇，茶香從我的曲奇中沁入心脾，當親朋好友們欽佩和贊許的目光向我投來時，我恍惚覺得自己就是那神奇的魔法師，只要輕輕揮手，就可以繪出一種叫做綠的色彩，就可以開啟一個叫做春的季節。

古人最愛“萬綠叢中一點紅”，而我，則獨鐘五彩西點中那一抹清新的綠色。

原料：

分量：25個（小號裱花嘴）。

配料：低筋面粉90克，抹茶粉10克，黃油65克，細砂糖17克，糖粉32克，雞蛋25克，香草精1/8小勺。

烘焙：烤箱中層，上下火，190度，烤10分鐘即可。

做法：

送給朋友并屢受飄揚的抹茶曲奇。

新的一年就要到了，祝大家新年快樂，萬事如意！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b01017g2o.html