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2013/11/3 09:19

授權原創博客：大炒勺
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“扒糕”在北京已不多見了，那種吃食還是兒時的記憶！記得小時候，扒糕在北京隨處可見，中午放學餓了，在路上便可吃到。

“扒糕”做起來很簡單，其實，就是用蕎麥面制作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎著吃，佐料配以腌胡蘿卜絲、蒜泥、辣椒油，還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兌的醬料，吃起來很好吃。

今天做這款“扒糕”，也算是對兒時曾吃過的美食的那段回憶吧！具體做法如下。

原料：

蕎麥面250克、腌胡蘿卜絲20克、鹽2克、醬油15克、醋20克、芝麻醬50克、芥末醬20克、辣椒油10克、大蒜泥20克、香菜末少許、水適量。

做法：

1、往蕎麥面里放少許鹽拌勻，用熱水合成軟面團。

2、把面團放入盤或碗里按平，罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。