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2013/11/3 09:17

焦糖布丁

原料：

焦糖：

白糖60克、水30克。

布丁：

雞蛋3個、牛奶280克、白糖30克、香草精少許。

份量：

小乳酪盒兩個。

做法：

1、焦糖材料，水和白糖倒入小鍋中。

2、模具抹些黃油。

3、將小鍋中的白糖和水用極小的火煮成焦糖色。

4、然后倒入模具中。

5、雞蛋加入白糖。

6、攪拌均勻。

7、牛奶放涼后。

8、倒入雞蛋中，并加少許香草精增香。

9、然后過篩倒入模具中。

10、隔水160度烤50分鐘左右。

11、放冰箱冷藏三個小時后，倒扣在盤子中。

12、取出食用。

飛雪有話說

1、有人覺得雞蛋會有些腥，可以加少許香草精。

2、將蛋液過濾一下會口感更好。

3、在制作焦糖中，有人可能會時間長凝固，這時在鍋中可以倒一丁點熱水即可。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/219869397.html