2013/11/3 09:17

李雨璨奮不顧身blog

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排骨豆角燜面

原料：

排骨、豆角、土豆或者自己喜歡的菜、蒜、面條（手搟面最好，要用淀粉搟）。

做法：

1、排骨用老抽、腐乳汁、料酒、十三香腌制2-3個(gè)小時(shí)；

2、鍋內(nèi)燒肉，5成熱放入排骨，煸炒至斷生后放適量鹽、八角、姜絲、蔥段，炒出香味，加水燜20分鐘；

3、再放入豆角和土豆，翻炒均勻加入老抽上色，再放入適量的水，水要沒過菜，燒開后，盛出一小碗待用；

4、搟好的面切成喜歡的粗細(xì)，均勻鋪在菜上，蓋上鍋蓋，中火燜15-20分鐘，根據(jù)面的多少來決定時(shí)間；

5、開鍋，把面和菜翻炒均勻，這時(shí)放入之前留下的湯和蒜蓉，翻炒均勻后，即可出鍋。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_55de721b0100zp9q.html