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2013/11/3 09:17
授權原創(chuàng)博客：愛下廚的豬
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
玩烘焙這么久了，我做的最少的就是餅干，為啥捏，糖多油多。不過偶爾做做還是可以的，這么多款餅干里，我做的最多的就是這款黃油曲奇，用料比較少，做法也簡單，除去軟化黃油的時間不用半個小時就能搞定了。這次做這款餅干純粹是為了試試我的新玩具，一套餅干槍，有了這個小玩具，就再也不用怕擠曲奇的時候把袋子擠破了，哈哈。
原料：低筋面粉90克、黃油50克、糖粉40克、蛋液約25克、香草精數滴。
做法：
1、準備需要的材料。
2、黃油室溫軟化后和糖粉拌勻。
3、把黃油打發(fā)到膨脹發(fā)白。
4、分次加入蛋液和香草精攪打均勻。
5、打發(fā)好的黃油。
6、曬入低筋面粉。
7、用刮刀翻扮成面團備用。
8、取合適的花片卡在模具的蓋子里。
9、卡好花片的蓋子擰在餅干槍的筒上。
10、從尾端放入餅干面團，然后裝上把手。
11、餅干槍的出口抵住烤盤，按壓手柄兩次，餅干就出來了。
12、打好的餅干，烤箱預熱180度，放入烤盤中層烤10分鐘，關火后悶10分鐘。
這是我自己整理的餅干槍使用步驟，需要的童鞋要認真看，哈哈。
1、找清楚花片的反正面，圖上那個是正面。
2、把花片裝在餅干機的蓋子上，正面向下，圖上是反面。
3、裝上蓋子以后的正面。
4、把蓋子和餅干機的筒子卡緊。
5、壓制餅干的時候一直手壓住餅干機，另一只手按把手，連按兩次，餅干就出來了。
6、壓餅干的時候餅干機一定要緊貼烤盤。
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