2012/2/8 14:03

子瑜媽媽美食坊 blog

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清炒螺螄

你會洗螺螄嗎？你會炒螺螄嗎？你會吃螺絲嗎？別看螺螄雖小，可里面的這塊螺螄肉可是非常的鮮美的，無論是用嘴直接嘬，還是用牙簽挑都別有一番風味咳~咳~這里解釋下為什么將這道菜做的這么簡單，（絕對不是掩飾哦）本想做，香辣螺螄，但是最近喉嚨不適，一吸辣螺螄，必定報廢！做醬暴螺螄，發現家里沒有醬了，什么什么醬都沒有。于是想，也許您也想做醬暴螺螄，但是您也這樣家中無醬。那就做道味道毫不遜色的清炒螺螄吧。只要你家中有最普通的調味料就可以了。一定能做得和我一樣。

昨天，逛菜場，螺螄不錯，個個肥碩。醬暴上湯辣炒都不錯。想畢，稱上1斤。賣螺者問：“不要剪屁股嗎！”我果斷回答：“不用！”
做菜示范給大家看，就要示范到位了。賣螺者擦汗追問：“你有剪子嗎？“舉起手中的“武器“晃晃。我答：“我有剪刀！”

（剪刀請選擇堅硬一點的舊剪刀。或者老虎鉗也可以，或者剪樹枝的那種桑鉗最好了）

原料：

螺螄。

做法：

1、將買來的螺螄放清水里養殖一天；使其吐盡泥沙；

2、第二天將螺螄的屁股用夾子剪掉；

3、將剪好的螺螄放加了油的水中再養殖2個小時，使其充分吐泥沙；然后瀝感干水分備用；

4、燒熱鍋，加油，炒香蔥姜蒜，然后將入螺螄翻炒1分鐘，加點料酒繼續炒下，加生抽適量。加一小碗熱開水；

5、大概煮個2分鐘即可，放點糖和雞精，撒上蔥花出鍋。、