2012/2/8 14:00

CANDEY blog

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糖醋藕片

原料：

鮮藕200克、枸杞20粒。

輔料：

姜末適量、白醋2茶匙、糖2湯匙、鹽1/4茶匙、水淀粉1/2茶匙。

做法：

1、藕洗凈，去皮，切成2mm厚的片，放入冷水中沖洗幾次，浸泡．枸杞洗凈；

2、鍋中燒開水，放入藕片和枸杞，煮3-4分鐘，撈出瀝水；

3、將白醋，糖，鹽和水淀粉混合均勻成調(diào)汁兒；

4、鍋中倒入適量油，燒熱后加入姜末爆香，將藕片和枸杞倒入鍋中，翻炒均勻后，倒入3的調(diào)汁兒，小火收汁兒即可。

溫馨小提示：

1、將切好的藕片立刻放入冷水中沖洗幾遍，隔離空氣可以防止氧化變黑．另，不要用鐵鍋炒藕，防止金屬化學反應也會變黑．

2、白醋的用量可以根據(jù)自己喜酸的程度，不喜歡太酸的也可以小火多煮一會兒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100h1ef.htmlml