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2012/2/8 14:25
青蒜回鍋臘肉，年味十足
提起臘肉，人們自然得會想起春節。提起春節，人們自然會想起臘肉。記得多年之前，曾經有一首歌曲：常回家看看！引得了大家的共鳴，所以這首歌能夠迅速竄紅。要過年了，別忘記常回家看看，也別忘記吃一塊臘肉吧。這道菜里肉不在多，而在味。味有了，就什么都有了。
原料：
臘肉100克、青蒜200克。
調料：
李錦記精選生抽10ml、料酒5ml、李錦記貴州風味豆豉醬5克。
做法：
1，臘肉煮至八成熟（也可以用蒸的。蒸得時間會長一點，煮的時間會短一點）煮好后，切成薄片。
2，鍋中放油，倒入切成片的臘肉。
3，再倒入豆豉，料酒翻炒變色。
4，加入切成段的青蒜，和生抽炒一會兒即可。
飛雪有話說：
1、臘肉切得薄一點，味道更好。
2、炒的時候因為豆豉有鹽了，所以不用放鹽。
3、李錦記精選生抽本身就比較味美，所以，不用放味精哈。
4、如果喜歡辣的放一些辣椒醬，味道更好。
