2012/2/8 18:48

注：

1、比薩中的餡料可以根據(jù)自己的喜好而改變，但需要注意的是，要先鋪肉類，再鋪蔬菜，并且每鋪一層都撒上一些馬蘇里拉奶酪。如果是水分較大的蔬菜，需要先炒一下，控干水分，否則比薩的水分會(huì)太大。

2、奶酪使用之前，必須徹底解凍，一是便于切配，二是在烤制的過程中，奶酪更容易融化。

3、烤制期間，看到奶酪融化即可。時(shí)間不宜過度，否則奶酪會(huì)干硬焦糊。

4、擺好餡料的比薩，如果不立即加熱食用，切記要冷凍保存。

5、作為禮物送出的比薩，擺好餡料后最好不要加熱成熟。應(yīng)該是用保鮮膜封好比薩裝入比薩盒，到親朋好友家中食用時(shí)再加熱。這是因?yàn)槟汤叶啻渭訜崛诨瘯?huì)影響香味及口感。

6、比薩真空包裝未拆封前，冷凍儲(chǔ)藏期可達(dá)一個(gè)月。拆封擺好餡料后，因食材混合，易于串味，冷凍儲(chǔ)存最好不要超過一周。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b01017fyi.html