2016/10/14 14:28

哪些食物富含葉酸？怎么樣烹飪這些食物能夠使其既美味可口，又能最大程度保證營養的不流失？是很多需要補葉酸的人比較關心的問題。

1.蘆筍

 
法式蘆筍濃湯

食用指南

蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。

蘆筍可炒食、涼拌。烹調前，應在清水中浸泡30分鐘左右，以除去苦味。

美食推薦——法式蘆筍湯

【材料】蘆筍500g，中型土豆1個（約250g），雞骨湯200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黃1個，鹽適量。

【做法】

1.土豆去皮、隨意切成大塊，備用；

2.鍋中放500ml左右清水大火燒開；

3. 新鮮蘆筍切去根部較硬部分、洗凈，切下頂部嫩尖，余下部分切段（5cm左右），放入已經燒開的水中，小火煮15分鐘，撈出蘆筍嫩尖，浸在涼開水中備用；

4.鍋中加入土豆+雞骨湯，小火煮25分鐘左右；

5.撈出湯里的蘆筍和土豆，放入攪拌機，加入淡奶油、蛋黃，攪打成泥，倒回鍋中，加入適量鹽，燒開，加入備用蘆筍嫩尖即可上桌。