2017/2/24 16:47

近年來，橄欖油在市場上迅速崛起，盡管價格高昂，但購買者仍絡繹不絕。

在宣傳中，橄欖油號稱“在生產過程中未經任何化學處理，天然營養成分保存完好，不含膽固醇，消化率達94%左右。并且由于其基本脂肪酸的比例與母乳相仿，是嬰幼兒的最佳食用油”。有如此功效，橄欖油成了許多市民餐桌上的常客。

橄欖油真的如此神奇？中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅直言其宣傳過度，夸張了橄欖油的功效，“其實它就是適合人體食用的普通植物油之一。”她說，只要是植物油，就都沒有膽固醇，豆油、花生油都沒有；橄欖油的單不飽和脂肪酸比例較高，但不及國產的茶籽油；至于營養價值，它更不可能與母乳相當，“從健康角度講，嬰幼兒就不應該吃用食用油炒的菜，無論是橄欖油還是別的植物油，最好吃燉、蒸、煮的食物。”