2014/11/14 10:17
從吃法上來說，橄欖油并非只能用于涼拌，而是油色看起來微微發綠的初榨橄欖油最適合涼拌菜肴或者做餡、煲湯等加熱溫度不是很高的烹調方式；而炒菜、煎炸等高溫加熱的烹飪方式最宜選用看起來油色泛黃的精練橄欖油。當然，任何食用油在烹飪時都不宜加熱至冒煙，橄欖油也不例外，有害物質并不會因為被加熱的是橄欖油就不產生，無論使用什么油，少吃高溫煎炸的食物依然是健康生活的主旋律。
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2014/11/14 10:17
從吃法上來說，橄欖油并非只能用于涼拌，而是油色看起來微微發綠的初榨橄欖油最適合涼拌菜肴或者做餡、煲湯等加熱溫度不是很高的烹調方式；而炒菜、煎炸等高溫加熱的烹飪方式最宜選用看起來油色泛黃的精練橄欖油。當然，任何食用油在烹飪時都不宜加熱至冒煙，橄欖油也不例外，有害物質并不會因為被加熱的是橄欖油就不產生，無論使用什么油，少吃高溫煎炸的食物依然是健康生活的主旋律。
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