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2015/5/9 00:27

 

那么問題來了，在餐桌上怎么聰明吃，才能平衡膳食，并且補充不可或缺的營養呢?

于康：吃肉要看肉的類型和數量。每個人的食肉總量如果每天超過4兩以上，就意味著總量超標，容易導致心腦血管疾病、肥胖，甚至提高惡性腫瘤的發生幾率。其次就是肉的類型，以白顏色的肉最佳，比如雞肉、鴨肉，以及魚肉，這些肉的營養很高，但是脂肪含量和熱量較少，因為非常適合日常食用。紅肉則要少吃，其中的膽固醇含量很高，多吃對身體無益。

想要皮膚有彈性，就得攝取足夠的蛋白質，肉類食物絕對是補充蛋白質的最佳來源嗎?

顧中一：大豆也是蛋白質的補充能手。肉類的確可以幫助人體補充蛋白質，但是絕對不是最佳來源。一般來說，即使你不吃肉，多吃大豆類食品也相當好，因為其中的氨基酸可以為身體提供源源不斷的優質蛋白質。不妨在做米飯時加入大豆，讓氨基酸達到平衡狀態，蛋白質含量也會升高，對人體發揮作用。

蠔油黃豆