2016/6/5 10:03

6、雞蛋

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。你可能會(huì)覺(jué)得吃一兩個(gè)雞蛋也沒(méi)有多少分量，其實(shí)不然，圣路易斯大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃雞蛋的人要比吃甜甜圈的人一天少攝入330卡路里。

在營(yíng)養(yǎng)專家看來(lái)，雞蛋是為數(shù)不多含完全蛋白質(zhì)的食物中的一種，意思就是說(shuō)雞蛋包含了多種人體必需但又不能自動(dòng)合成的氨基酸，雞蛋一旦被消化，這些氨基酸就會(huì)促使身體釋放出一種能夠抑制食欲的荷爾蒙。但吃雞蛋要注意的是，第一，千萬(wàn)不要丟掉蛋黃，因?yàn)殡u蛋中所含的蛋白質(zhì)有一半都來(lái)自于蛋黃；第二，可以嘗試著將不同的蔬菜打碎了和雞蛋混在一起吃，這樣可以提高纖維素的含量。

雞蛋火腿沙拉