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2019/1/25 17:19
2、吃淡
高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。日本癌癥中心研究所針對(duì)4萬(wàn)名中年人進(jìn)行為期11年的隨訪發(fā)現(xiàn)，對(duì)男性而言，食鹽多者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)也顯著高于食鹽少的人。研究者表示，這是因?yàn)槿梭w食用過(guò)量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓會(huì)對(duì)胃黏膜造成直接損害，隨之發(fā)生一系列病理改變。高鹽的腌制食物中含有很多亞硝酸鹽，可與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，具有極強(qiáng)的致癌性。
3、吃粗
食物中缺乏膳食纖維是近年來(lái)癌癥患者增多的重要原因之一。各種糧食本來(lái)都是膳食纖維的來(lái)源，但受到加工的影響，加工越精細(xì)，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點(diǎn)粗。
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