2017/3/19 00:13

抗氧化物高手：香辛料

抗氧化物能夠幫助對抗自由基、緩解衰老。日常飲食中，盡管香辛料攝入量不多，但來自美國農業部及美國營養學院的研究顯示，丁香、肉桂、大蒜、生姜等香辛料中含有豐富的植物化學物和抗氧化物質，是飲食中抗氧化物的重要來源。據了解，美國已將肉桂納入美國藥典，并將肉桂提取物與鉻元素一起制作成膳食補充劑，研究發現，適量地補充肉桂，有助于預防糖尿病。

補鈣高手：芝麻醬

自制芝麻醬

缺鈣不但危害骨骼健康，還會出現失眠、脾氣暴躁等問題。研究顯示，3～10歲兒童每天需要補充600～1000毫克鈣，19～50歲的成年人鈣攝入量應該在700～1000毫克。數據顯示，每100克芝麻醬中含有870毫克鈣質，遠高于1盒牛奶（250克）的260毫克鈣含量。另外，芝麻磨制成芝麻醬后，消化率也能夠大大改善。芝麻醬的用途廣泛，既可以做涼菜及涮菜的調味品，也能用于花卷等面點中。