2012/5/1 16:19

成功的餐飲企業不存在淡季。但是對于火鍋這一行業，特別是在北方經營的大多數火鍋企業來說，夏季的生意就不如冬季。試想一下炎炎夏日，本就使人汗流浹背、心浮氣燥，又有誰愿意去食用火鍋呢。其實找到火鍋在夏季經營中受挫的原因并不難，關鍵在于引導消費者的飲食習慣，即放棄油煙、易上火的傳統火鍋，打造全新、綠色、清爽、滋補的新型火鍋。

澳門豆撈這一經營特色海鮮火鍋為主的餐飲企業，正是秉承了這一理念迅速在全國二十多個省、直轄市開設了近200家店面的成功典范，然而，究其奧秘就在于她的火鍋綠色、滋補、清爽，符合了現代消費者的口味。

為保證絕對的新鮮度，澳門豆撈所有的海鮮、肉類都由原產地空運而來。許多種類的蝦類、蟹類還真是頭一次見到，其實最想體驗的還是它們鮮美的味道。吃火鍋鍋底非常重要，澳門豆撈的密制鍋底非常地道，又名清湯。雖然叫做清湯，其實是用牛排、牛腿骨、老母雞經長時間熬制而成，經過多次處理浮油，使得此湯無油膩、低脂肪、清淡不上火，里面又輔以人參、皮蛋、豆腐、豆芽等佐料，更加增強了它的滋補功效。品此湯必須要有層次，湯中涮什么就品什么味道的湯，涮品要一樣一樣的下鍋絕不能一鍋匯，涮到最后一道涮品，你會發現此湯依然清澈，美哉！妙哉！

吃火鍋涮料是必不可少的，豆撈的密制調料是這里的一大特色，有別于傳統火鍋中的調料，是佐味海鮮去其腥味的珍品，這里的調料以醬油為主，說到這里您可能會懷疑，吃火鍋醬油能做為調料嗎？筆者提到的醬油是專門為澳門豆撈特制的日本東字牌生鮮醬油，味道鮮香醇厚、咸淡適中，以此做為主料打底，再投入幾粒產自泰國的鮮泰椒加一勺密制鮮香辣油，泰椒雖辣但不燥，長時間食用不會上火，鮮香辣油香而不膩，與醬油的醇厚口感相融合使此調料的鮮香味道發揮的淋漓盡致。原本鮮美的涮品經此調料的洗禮過后，口感更加舒適，味道更加醇美了。那份如絲般的幸福感在你的身體里蔓延纏繞，久久不能忘卻。

炎熱的夏季天氣潮濕，人體新陳代謝旺盛、體力消耗很大，然而食欲卻在下降，營養攝入不足，因此會出現全身乏力、精神萎靡等狀況，也就是通常說的“苦夏”。此時您要是能在澳門豆撈體驗她的綠色清爽滋補火鍋，能起到益氣補中、增強體質的作用，有利于度過炎熱夏天。

為了答謝長期以來支持澳門豆撈的客戶，在澳門豆撈濟南二分公司開業之際，三重驚喜期待你，驚喜一：原價38元的大連鮑魚現特價18元；驚喜二：特色鍋底全免費；驚喜三：全場消費滿100元，再送20元現金抵用券。持當日濟南時報到此就餐者，將獲贈大連野生切片鮑魚一盤(4只)。