2012/5/1 16:20

“十一”黃金周的餐飲市場(chǎng)可謂陰晴兩重天——雖然婚宴價(jià)格比去年上漲了近兩成，但適合承接婚宴的大型餐廳和水邊餐廳的婚宴預(yù)訂早已爆滿；而在一些消費(fèi)水平較高的情調(diào)餐廳，卻出現(xiàn)了客流下滑的現(xiàn)象。

大型餐廳一天接三撥婚宴

在位于國貿(mào)西側(cè)的花家怡園餐廳，雖然還在試營(yíng)業(yè)期間，卻已經(jīng)接下了10月份中18天的20多桌婚宴，“我們餐廳有兩個(gè)大廳，特適合婚宴等大型聚會(huì)。現(xiàn)在 10月份的好日子基本都被婚宴訂下了，其中有一天接了3撥婚宴，中午兩撥，晚上一撥。”餐廳經(jīng)理丁先生說，“由于今年‘五一黃金周’假期縮短，更多的新人選擇在‘十一黃金周’結(jié)婚，因此今年‘十一’婚宴雖然價(jià)格上漲了近兩成，但是婚宴數(shù)量仍比去年增加了近3成，其中很多婚宴早在去年就訂下了。”

水邊餐廳成白領(lǐng)婚宴首選

喜歡嘗試新鮮事物的都市白領(lǐng)總能找到浪漫新潮而且消費(fèi)水平適中的地方，比如在靠近湖、海的餐廳舉辦一場(chǎng)水上婚宴。位于龍?zhí)豆珗@東北角的萬柳閣就已經(jīng)承接了5對(duì)新人的婚宴。“從10月1日到5日，每天都有一對(duì)新人將在我們的岸邊平臺(tái)上舉辦婚禮，新人會(huì)劃著船出席婚宴，這對(duì)于很多北方人來說絕對(duì)是一次浪漫的體驗(yàn)。”餐廳總經(jīng)理張先生說，雖然今年婚宴價(jià)格1888元/桌，比去年略有上漲，但是由于恰好滿足了白領(lǐng)們的情調(diào)需求，因此婚宴比去年多了一半。

格調(diào)餐廳遇冷力推特價(jià)菜

與“異常火爆”的婚宴相比，“十一”期間的家宴為數(shù)不多，“預(yù)計(jì)假期中散客也不會(huì)很多。”位于工體附近的臺(tái)灣欣葉餐廳的曹先生說，由于金融風(fēng)暴、食品安全危機(jī)以及“限行”解禁后交通擁堵等因素影響，人們的消費(fèi)行為更加謹(jǐn)慎，像欣葉這樣價(jià)格稍高的餐廳客流量已開始下滑。“‘十一’或許是個(gè)好機(jī)會(huì)，因此我們將推出特色菜和新菜，吸引消費(fèi)者前來品嘗。”J003

消費(fèi)提醒

■ 就餐先看有無婚宴

熱熱鬧鬧的婚宴勢(shì)必影響到家宴客人和散客的安靜的就餐環(huán)境，而對(duì)于商家來說，婚宴利潤(rùn)高，餐桌利用率高，所以不會(huì)為了散客而舍棄婚宴，因此，不喜歡在吵鬧環(huán)境下就餐的消費(fèi)者，不妨避開接待婚宴的大型餐廳，而選擇一些中小餐廳就餐。

■ 少點(diǎn)新菜多省錢

節(jié)假日期間，人工成本、原材料成本以及運(yùn)輸成本都將上漲，但是餐館不會(huì)直接漲價(jià)，更多的餐館會(huì)推出一些價(jià)格更高的新菜來緩解成本上漲的壓力。“如果想要省錢，多點(diǎn)些經(jīng)典菜品，因?yàn)槊考也蛷d的經(jīng)典菜都不會(huì)輕易漲價(jià)。”欣葉餐廳的曹先生支招說。