2012/5/1 16:26

近日肯德基“豆漿粉門”事件引起了社會廣泛關注。29日中國肯德基向記者提供了一份“肯德基醇豆漿開發和研制的說明”，內容大意為：肯德基豆漿粉有別于市面上一般出售的豆漿粉，消費者認為肯德基醇豆漿口味純正，接近傳統現磨風味。

近日，有媒體報道稱在淘寶網上發現一家名為“萬古留香食品機械淘寶旗艦店”的店鋪在售的龍王豆漿粉，聲稱是肯德基專用，480克/袋僅售15元，而用該豆漿粉沖兌的豆漿，成本僅為肯德基售價的1/10。29日，當記者再去淘寶網查詢時發現，該網店已不存在，但淘寶上仍有店家售賣標榜是肯德基用的龍王豆漿粉，售價為14元。

據了解，肯德基的醇豆漿是去年年中推出市場的，其中冰豆漿7.5元/份，熱豆漿6.5元/份。

“關于肯德基醇豆漿開發和研制的說明”稱，“肯德基自5年前起就研究豆漿，傳統的現磨工藝無法滿足中國3000家店對品質劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆漿粉工藝簡單，口味達不到要求。為此肯德基反復鉆研，最后與供應商益海集團開發出新的配方與生產工藝，去年在市場測試即獲得消費者歡迎，認為肯德基醇豆漿口味純正，漿體細膩，遠遠超過一般市售產品，接近傳統現磨風味。”

據了解，目前豆漿并沒有國標，不過地方標準對純豆漿、調制豆漿是有區分的。例如，2006年深圳質監局，規定蛋白質濃度大于或等于2.5%才能叫豆漿，低于這個數值并大于或等于2%才能算得上調制豆漿。餐飲人士表示，如果蛋白質低于2%，只能算是“豆漿飲料”。但在“關于肯德基醇豆漿開發和研制的說明”中，并未提到關于蛋白質含量的說明。（鐘欣 宗合）

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