2012/5/1 16:39

眼下正是端午時節，端午節吃粽子是我國的傳統習俗，隨著國家將端午節確定為“法定假日”，粽子的市場地位也隨之飆升，更被廣大食品商家當成了掘金的大好時機。根據2010年的市場統計來看，粽子的銷售情況并不理想，大部分人都將粽子拿來作為禮品送人。據調查，市場上甚至有些禮品粽子每一個價格高達百元，而最后又低價被商家回收，變成了一種沒有任何經濟效益的商品流轉。那么，今年國內的粽子市場是否也會如此慘淡收場呢？

企業要幸福一定要讓顧客幸福

在日前全國工商聯24家商會發出的《保供應、穩物價、促和諧倡議書》大會上，全國工商聯烘焙業公會副會長、北京稻香村食品公司常務副總經理池向東接受記者采訪時說：“今年生產原材料、人工勞務費、運輸費用普遍上調，是漲價的主要推手。像粽子的主要原料糯米每公斤上漲了50%，白砂糖每公斤上漲了2元，綠豆、紅豆、蜜棗、小棗、栗仁、鴨蛋黃等原材料價格普遍漲了15%－20%，而蓮子價格更是已經翻番了，白蓮子30多元一市斤。人工成本上漲了20%－30%。”

作為北京老字號企業，池向東告訴記者：“雖然現在成本壓力很大，但我們企業盡量采取內部消化，只對個別產品價格略做調整。同時保證粽子質量、分量不減，絕不偷工減料。一直以來，我們稻香村的粽子價格就是處于市場低價位。稻香村今年散售的小棗、豆沙粽子從去年每袋（2個260克）6元漲至8元，平均每個粽子漲了1元錢；蛋黃鮮肉粽也從每袋8元漲到了10元。”

作為全國工商聯烘焙公會副會長，池向東講：“烘焙行業商會內部也提出倡議，呼吁廣大烘焙行業的中小企業不聯合、不串通漲價。企業要想幸福，一定要讓顧客幸福。對于企業的品牌來講，顧客的認可是很重要的。”

豪華粽子觀賞的多出手的少

隨著端午節的來臨，“粽子大戰”已在各超市、農貿市場打響。各大商超、專賣，到處彌漫著端午的氣息，紛紛開辟了專場和專柜，開展各式各樣的打折促銷活動。