2026/6/10 12:38

近日，家樂專業廚師醬油攜手164位中餐廚師亮相紐約時代廣場核心大屏，在“世界的十字路口”，面向全球致敬中餐廚師，讓美食背后的專業力量被更多人看見。鏡頭由一滴醬油串聯起中餐后廚獨有的煙火氣，這164位來自各大菜系、跨越不同代際的中餐廚師代表在躍動的火光中相繼亮相，展現他們對中餐味道的匠心堅守。

作為聯合利華飲食策劃旗下品牌，家樂長期深耕中餐市場，始終堅持“懂廚師，為廚師”的品牌初心。此次活動是家樂繼2014年攜手百余位名廚匯聚長城之巔助力中餐申遺，和2018年集結全國超12萬廚師兄弟成功創造吉尼斯世界紀錄之后，再次以實際行動將中餐廚師推向更廣闊公眾視野的重要表達。

  洞察趨勢 錨定專業廚師賽道

當下，中國餐飲市場正進入新一輪發展周期， 聯合利華飲食策劃北亞區食品總經理周瑩潔在近期的《2026未來食尚報告》活動中提到：“當下消費者對菜品風味純正度、穩定性與體驗感提出更高要求，出品穩定、風味地道、特色鮮明，也成為助力餐飲門店構筑核心競爭力的重要課題?！?/p>

這也意味著，菜品在“色、香、味”維度上正迎來全方位升級。而作為中餐調味體系中的“靈魂”，醬油承載著地道“中國味”的核心表達，更需要精準匹配廚師在火候掌控與烹飪技法上的高階專業需求。

但長期以來，一個被忽視的行業現實是：專業后廚的復雜程度，遠超家庭烹飪的認知邊界。“家庭廚房中1-2款醬油可以烹制的菜品，在專業餐廳后廚為什么會需要6-8款不同的醬油？”答案很簡單，因為專業容不下“差不多”。200度以上的爆炒鍋溫、從10秒到10小時以上的超長烹飪時間跨度，更豐富多樣的食材和調味搭配......等等，只有在專業后廚才有的操作場景，都對醬油在菜品中的表現提出了更精細化的要求。

基于這一洞察，自2022年起，家樂在全國20余座城市，聯合上千位資深中餐廚師展開系統性研究與深度共創，重新審視醬油在專業后廚中的角色與價值。

專業的選手，需要專業的幫手。穩定、高效、可預期的出品能力，才是門店穿越周期、贏得競爭的真正底盤。這也是家樂選擇開辟“專業廚師醬油賽道”的根本原因——將廚師真實而復雜的需求，從被理解，推進到被精準兌現，并最終轉化為可以落地的產品解決方案。

硬核品質 夯實專業產品標準

為精準匹配后廚全場景不同應用的需求痛點，今年5月，家樂正式推出專業廚師醬油系列，以系統化醬油產品矩陣，全面覆蓋廚師在色、香、味的一站式訴求。其中，爆品家樂鮮上鮮頭抽釀造醬油，針對在爆炒、啫焗等高溫快烹場景中快速出香，濃郁入味，香味持久。新上市的家樂自然鮮生抽在各類炒燒、涼拌、點蘸中更滿足廚師對自然提鮮，不強搶味的專業需求。家樂上色王老抽，則直擊“易風黑”的痛點，幫助廚師實現一步紅亮穩定。

家樂專業廚師醬油系列的背后，是品牌對極致穩定的追求和專業產品力的創新體現。依托聯合利華成熟完善的全球供應鏈體系，新建的醬油釀造工廠，實現了醬油生產專業化、標準化、全流程閉環管控。在原料與工藝層面，家樂優選紅小麥自然釀造，搭配自研菌種發酵、一次壓榨等核心工藝，從源頭定義品質標準。

不止于產品創新，家樂更主動擔當行業引領責任，攜手中國食品發酵工業研究院等權威機構共同推進醬油科學釀造工藝與后廚應用研究，針對醬油風味、色澤、發酵技術等不斷打磨、優化專業后廚醬油生產并構建行業應用標準，推動中餐調味體系科學化、精細化、標準化升級。讓專業有據可依，讓風味穩定可控，這就是屬于專業廚房的調味進化。

全渠道賦能 助力中餐高質量發展

從行業洞察到專業產品打磨，從搭建平臺助力廚師成長到走向國際舞臺為中國廚師發聲，家樂始終堅持與廚師同行、與行業共進。未來，家樂將持續立足后廚真實需求，依托完善的產品矩陣與系統化餐飲解決方案，助力廚師實現更高效、更穩定的出品表現，推動中餐產業邁向更高質量的發展階段。

家樂攜手164位中餐廚師亮相紐約時代廣場核心大屏