2026/8/26 18:15

近日，江蘇省政協副主席、黨組副書記韓立明赴南京新潤食品集團有限公司開展調研，圍繞南京鹽水鴨非物質文化遺產技藝傳承與鴨產業發展情況進行實地考察，對新潤集團以文化賦能品牌、以匠心守護傳統的發展理念給予肯定。新潤食品集團董事長申新軍陪同調研并作專題匯報。

非遺為根，匠心傳承百年技藝

調研首站，韓立明走進南京鹽水鴨非遺文化館，系統了解了鹽水鴨文化的歷史脈絡與"金陵五星"品牌發展歷程。新潤鹽水鴨于2007年列入江蘇省非物質文化遺產名錄，2009年被授予"南京鹽水鴨加工示范基地"。從選料、腌制到晾掛，每一道工序都嚴格遵循古法工藝，同時融入現代食品安全管理標準。韓立明強調，企業要堅守食品安全底線，繼續堅持"用良心做食品"的經營理念，用匠心精神和技術創新助力鴨產業高質量發展。

品質為基，構建全鏈可控體系

正是這份對品質的執著，讓新潤食品在二十余年發展中逐步構建起一套全鏈可控的食品安全體系。

了解得知，新潤食品于2010年組建集團，率先在同行業中建立了"從農場到餐桌的全過程食品安全質量控制及可追溯體系"。集團先后獲得"江蘇省農業產業化重點龍頭企業""全國綠色食品示范企業""食品衛生等級A級單位""江蘇省著名商標"等榮譽，并通過了ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質量管理體系及綠色食品認證。

作為北京奧運會、上海世博會、南京青奧會供應商合作伙伴，新潤食品與麥德龍等多家國際連鎖商超建立了長期穩定的合作關系。依托湖熟產業園智能化工廠，新潤食品年產能達300萬只鹽水鴨，配置十萬級凈化冷卻車間、潔凈式自動給袋包裝線，獨創一鴨一空間鹵煮模式，以標準化生產保障每一只鹽水鴨的品質穩定。完善的品質體系為品牌升級奠定了堅實基礎，也讓新潤食品有底氣向高端市場邁進。

品牌為翼，打造金陵五星名片

在堅實的品質體系支撐下，新潤集團于2019年創立南京鹽水鴨高端品牌"金陵五星"，以非遺技藝為根基，以品質管控為核心，致力于將南京鹽水鴨這一城市名片推向更廣闊的市場。

在原料端，該產品采用"稻鴨萍"混養模式的優質散養鴨，從源頭把控鴨肉品質；在工藝端，沿用申氏家族傳承的秘方老鹵，經多道傳統工藝精制而成，無須添加額外添加劑，最大程度保留鹽水鴨的本真風味。

憑借過硬的產品力，新潤鹽水鴨近年來先后榮獲南京鴨產業聯盟"最佳風味獎"、"長三角名優食品"稱號，2025年12月，新潤金陵五星鹽水鴨更榮獲南京鴨產業聯盟"南京鹽水鴨特等獎"。這些榮譽既是行業對金陵五星品牌的認可，也是新潤食品長期堅守"用良心做食品"理念的有力見證。

行業為責，引領產業集群發展

隨著影響力的持續提升，也讓新潤食品肩負起更多行業責任。2026年6月，新潤食品集團當選南京鴨業協會會長單位。作為會長單位，新潤集團積極參與制定行業標準、工藝規范和產品標準，協助推進"南京鹽水鴨"集體商標注冊、農產品地理標志登記與原產地保護工作；同時發揮龍頭企業示范引領作用，帶動南京鴨產業上下游企業共同發展，維護行業公平競爭，擦亮"南京鹽水鴨"城市名片。

新潤食品集團董事長申新軍表示，新潤集團將以此次調研為契機，豐富非遺文化體驗方式，用好非遺研學工坊，加強與院校的研學合作；同時以科技賦能綠色生產，實現產能與品質的提升，團結廣大會員企業共同推動南京鴨產業標準化、品牌化、集群化發展。

從非遺傳承到品質堅守，從品牌打造到行業引領，新潤食品正以實際行動守護南京鹽水鴨這一城市名片，為鄉村特色產業高質量發展貢獻新潤力量。