2012/5/1 16:17

“踩實了就跑”，這是聯想董事局主席柳傳志的座右銘。這條規則不僅適用于聯想這樣的老牌企業，更適合像真功夫這樣銳利、具有活力的新興企業。

在中國歷史上，不少企業曾經發出豪言壯語要打造“中國的可口可樂”、“中國的IBM”，但時過境遷，當初的凌云壯志早已隨著企業的倒閉而煙消云散。立志打造“中國的麥當勞”的真功夫能夠走出這個陰影嗎？這僅僅是一個拿來進行宣傳的口號，還是真功夫切切實實做好了從長青到卓越的準備，正在把口號變為現實？

真功夫讓記者想到了當年的馬蘭拉面，雖然拿兩者相比多少有些不合時宜，而且從真功夫的發展軌跡來看，它極有可能成為中國快餐的一個奇跡。但真功夫今日的高速擴張卻不免讓人擔心：經歷過井噴式發展后的真功夫如何延續快速穩健的增長？要維持這種擴張速度需要什么樣的資金預算和資金流？它的品牌訴求真的能讓消費者將消費欲望變成品牌忠誠度嗎？它的產品創新能力能否適應市場的需要？

毫無疑問，從“雙種子”到“真功夫”的蛻變是喜人的。在創造過不少奇跡的中式快餐業，真功夫仍是最耀眼的一顆新星。質疑它或者評判它，都不是一個恰當的態度，但中國經濟運行中任何一個“過山車”現象都會引起人們的關注。作為中國連鎖產業的一個縮影，已經駛入高速公路的真功夫該以何種姿態行駛？我們不愿意看到，一個開始強大起來的企業因為未能及時剎車而步入危險的境地。如果沒有強大的風險防范機制，任何一個高速發展的企業擴張越快，就越危險。

高速擴張的隱憂

在中式餐飲業，有兩個值得稱道的企業，一個是小肥羊，一個是真功夫。前者從未高調宣傳，卻將火鍋連鎖店開到了加拿大多倫多，最近更是低調尋求上市；后者以不同凡響的策劃入局，造成了極大轟動，生意越做越大，擴張的步伐也越來越快。兩家秉承不同經營理念的企業，用不同的方式向同一個目標奔馳。記者曾采訪過小肥羊董事長張鋼，他是典型的蒙派企業家，務實低調的作風讓人印象深刻；記者無緣見真功夫董事長兼總裁蔡達標的真容，無法猜測他的做事風格，只是從他的下屬口中得知一些諸如“年輕、大氣”等零星訊息。

擁有孫先紅這樣全明星智囊團的小肥羊雖然飽受負面新聞的困擾，但最終獲得了歐洲最大的投資機構3i集團與知名投資機構普斯凱基金的青睞。反面是在品牌宣傳上大鳴大放的真功夫在資本市場上卻異常低調。對此，也許用經營風格的差異來解釋比較恰當，但這種類比產生的疑問卻是顯而易見的，真功夫的資金鏈能否支撐它的擴張速度？

今日資本最近為真功夫高調注資1億元多少緩和了人們的疑問。真功夫不是一家上市公司，我們無法獲知它的財務報表和經營內情。但簡單地對它的單店投入和產出進行測算，人們會問：支撐它每年新開幾十家店的力量來自哪里？

僅按真功夫的店面面積和裝修標準，單店的開店成本至少在100萬元以上。如果僅憑直營店的營業收入，幾乎很難支撐其開店的規模和速度。對于一個高速成長的企業來說，短期收益并不能決定其發展速度。而熱錢總會關注那些超速發展的企業，例如蒙牛、分眾、如家和真功夫。獲得熱錢青睞并不是壞事，至少能讓真功夫快速在自己所擅長的領域跑馬圈地，而不必太擔心短期的營業收入。

今日資本曾投資過永和大王、7天連鎖酒店和《贏在中國》創業團隊，對于真功夫的市場前景當然有著長期的分析和判斷，而對于VC最為看重的三個要素“產業大勢”“項目潛力”和“創業團隊”自然也有一番精準的評估。我們毫不懷疑今日資本的眼光，也對真功夫的未來充滿希望。跑馬圈地、超速疾馳也并不見得全是壞事，分眾、小肥羊的成功無疑給真功夫樹立了一個優秀的榜樣。

事實上，真功夫能夠快速奔跑還有另一層原因。中式快餐是一個沒有多少高科技含量的產業，也是一個低門檻的行業，真功夫的崛起雖然得益于精準的定位和獨到的理念，但如果有更強大的資本強力介入，以針鋒相對的策劃與模式去赤面搏殺，必然會形成兩強對峙的局面，譬如麥當勞與肯德基。如果奔跑速度過慢，優勢的店鋪資源也許會被競爭對手收入囊中，盡管這個假想的敵人并沒有出現。但從國外快餐發展的軌跡來分析，店鋪資源的選擇直接會影響整個企業的收益。資本的靠山夠偉岸，危機也如影隨形，真功夫快速奔跑有了更為充足的理由和底氣。但真功夫真的有必要腳步匆匆、猴急上路嗎？

分眾是高速擴張的典型，但它的隱憂也是顯而易見的。迄今為止，它已占領全國大城市98％的電梯資源，但其銷售收入卻小于其市值數十倍，是名副其實的概念股。也許，真功夫終有一天會謀求上市的途徑，這也許是今日資本的美好打算。讓所投資的項目上市是VC們的奮斗目標，但是上市之路漫長修遠，風險更加不可預測。一個企業在其所擅長的領域，穩健踏實走好每一步才是應有之義。在這一點上，真功夫也許更應該學習小肥羊，小肥羊的單店營業收入和高額的加盟費給它帶來了豐厚的收益，VC的加入只是錦上添花而已。

“踩實了就跑”，這是聯想董事局主席柳傳志的座右銘。這條規則不僅適用于聯想這樣的老牌企業，更適合像真功夫這樣銳利、具有活力的新興企業。著名傳媒人秦朔在為本刊撰寫的《忠告蒙牛》一文中指出了一個事實：“在過去，我們看到的各領風騷沒幾年、速生速滅的流星實在太多了。”他因此而對蒙牛產生了擔憂。現在，同樣的擔憂發生在真功夫身上。