2012/5/1 16:19

網球沙拉、鐵餅香菇、乒乓鴨肝醬……昨天，記者在一些老字號餐館的菜單上，看到這樣新鮮的體育元素。

有關方面預計，奧運會將為北京新增餐飲消費零售額近200億元。目前，北京各大餐館已進入“臨戰”狀態。全聚德9家直營店上周統一推出由60道迎奧運菜點組成的“奧運菜單”，正式拉開北京餐飲界的奧運競賽。

金牌高爾夫龍鳳球、龍舟戲玉鮑……這些融合了體育元素的菜品形神兼備，而且口味更加“國際化”。記者在亞運村全聚德看到，來就餐的客人紛紛拿出相機，對著運動造型的菜品不停拍照，特別是一道用肉皮凍做的“水立方”，藍色的小燈泡從下方映亮白色透明的肉皮凍，神似奧運場館中的游泳館。“奧運”菜單全部為中英文雙語對照，每道菜都配有精美的圖片和口味、營養成分介紹，方便頭一次來進餐的海內外消費者選擇。

“奧運會將是全面展示中國源遠流長飲食文化的最好契機?！兵欃e樓的烹飪大師佟建國告訴記者，即使是老字號的看家菜也應有所創新，低鹽少油，更加適合健康需求和外賓的口味。據了解，華天旗下的老字號已經全部使用中英文菜單。許多酒樓為員工們進行了英語、日語、韓語、阿拉伯語、馬來語和手語6種語言培訓，一些服務員已能夠用流利的外語介紹店史，用簡單的外語進行業務交流。目前，很多餐館已經開始在一些國內外知名的餐飲網站推出自己的特色品牌，在奧運會到來之前提前吸引外國游客。