2012/5/1 16:20

能夠吃上快捷、可口、放心的早餐是每個(gè)上班族一直以來(lái)的心愿，也反映了北京早餐市場(chǎng)的潛力。也正因?yàn)榇?，麥?dāng)勞、肯德基等洋品牌快餐都紛紛加入早餐市場(chǎng)。昨日，老字號(hào)錦芳小吃也在長(zhǎng)椿街地鐵口開(kāi)出了首家早餐商亭。

地鐵周邊作為大眾的交通要道，成為早餐品牌爭(zhēng)取的黃金地段，目前地鐵沿線的早餐呈現(xiàn)出3檔價(jià)位，既有肯德基、麥當(dāng)勞、永和大王早餐人均10到20元的消費(fèi)，也有人均消費(fèi)5-10元的慶豐包子，介入相對(duì)較少的是人均消費(fèi)5元以下的低價(jià)位市場(chǎng)。

瞄準(zhǔn)這一市場(chǎng)，在長(zhǎng)椿街地鐵口開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的錦芳小吃便以老北京品牌小吃介入了低價(jià)位早餐市場(chǎng)，以外帶早餐的形式角逐路邊攤市場(chǎng)。這家經(jīng)營(yíng)面積僅10平方米的售賣亭內(nèi)，蜜三刀、糖火燒、豆汁兒等老北京小吃價(jià)位都在1-2元左右，人均消費(fèi)3元到5元。

錦芳小吃經(jīng)理劉春萍介紹，首家店設(shè)在地鐵邊主要是考慮人流量大的特點(diǎn)，同時(shí)毗鄰牛街也更貼近忠實(shí)顧客群；另外，該店鋪周圍沒(méi)有品牌便捷快餐亭，也讓該售賣點(diǎn)具有一定競(jìng)爭(zhēng)力。