2012/5/1 16:25

谷歌主廚下海創業

看過《社交網絡》的人都知道，要在IT界做出一番事業，就要去舊金山。而谷歌大約是舊金山硅谷最讓人神往的一家公司，工作時間自由不說，還有各種娛樂放松項目：按摩、各種游戲，那里的餐廳也極為有名，不但免費，而且種類繁多、風味極佳。在硅谷工作和生活的人，常常以能去谷歌餐廳吃免費餐為榮，但這并不是想去就能去的。

谷歌的前總廚內特-凱勒(Nate Keller)和米利特-科恩(Mirit Cohen)自己創業的餐飲服務公司Gastronaut，則是想吃就可以召喚上門。不過，當然不是免費的了。他們的標志是一顆圍著衛星軌道運轉的綠西紅柿，餐廳的名字則是美食家和宇航員兩個詞拼到一起，看上去就充滿了極客(Geek)風格——他們從前服務的谷歌員工，幾乎都可以歸入極客的隊伍。他們主要接受上門提供餐飲的服務，業務應接不暇。

而他們現在的營銷和服務方式，也充滿極客風。有多少餐飲公司會在首頁的醒目位置上，標出“在Facebook上關注我”、“在Twitter上跟隨我”？他們會將菜譜公布在Twitter上，12月15日的菜單是“脆皮砂鍋雞”，同時也會響應人們在線給他們提出的建議，來制定菜單。當傳統的廚藝遇到網絡時代，就會產生這樣典型的硅谷式成功故事。在美國的點評網站Yelp上，曾經邀請他們到家里為生日派對等重要場合服務的人們，給予他們毫不吝惜的好評：“我能說他們些什么？他們所做的一切都完全超過了我所能想象所能要求的?！?/P>

他們主要提供上門餐飲服務，為派對、公司聚會、招待會等供應餐食和服務。這在美國是相當傳統的行業，電視劇《六人行》里的莫妮卡的夢想就是開一家這樣的公司。不過在莫妮卡的年代，還沒有Twitter和Facebook這樣先進的社交網絡，她也沒有辦法迅速有效地推廣自己的生意。但對于 Gastronaut，情況相當不同，他們2008年開始創業，至今已經發展到16個雇員，平均每天供應300~600份餐食，還供不應求，預訂的名單排了長長的一串。他們也提供日常的簡餐，每天從早餐到晚餐的菜單都會在Twitter上公布，讓擁躉自己選擇。他們還會在Twitter上經常和顧客交流，不論售前售后，經常發起投票。這些都讓他們和顧客的關系越來越緊密，顯出網絡時代的威力來。

雖然營銷方式頗為“社交網絡”，大廚選擇食材卻相當保守。本地的新鮮食材是他們的首選，在加州土生土長的行政主廚內特對加州本地食物十分著迷，也支持可持續農業。當他還在谷歌做主廚的時候，就已經開始推廣本地食物。當時谷歌的“150咖啡”就是他開設的，這個咖啡廳的主旨，是所有的原材料都來自谷歌園區方圓150英里以內的產地。如今Gastronaut使用的食材，也都來自加州灣區本地農夫的農場。這位34歲的主廚的菜式則不僅僅局限于加州本地菜，走的是融合風格，會做中東風格的沙拉三明治(Falafel)，還有世界各地風格的菜。

谷歌之后，硅谷有很多類似的創業公司，當然他們不會都如同谷歌那樣成功，不過他們也都被谷歌的一些理念所吸引。包括免費的早餐和午餐，Gastronaut就吸引了很多創業公司的訂單，為他們烹制美味的食物，吸引更多的人才。“我覺得Gastronaut也是一個創業公司?！盨quare網站的辦公室主任瑪雅-亨德森(Maja Henderson)這么說，這個網站由Twitter的共同創始人杰克-多西(Jack Dorsey)創立，時下正在風頭上。從2010年3月起，他們也訂購了Gastronaut的全天候送餐。

他們背后的確有高人指點，能夠有這樣的想法，不僅僅因為他們曾經在谷歌餐廳工作。一群谷歌公司的成員經常指點他們，其中就包括克里斯托弗-比斯格利亞(Christophe Bisciglia)，谷歌“云計算”的項目領導人。他經常提一些公司結構上的建議，他和其他的一些顧問也經常和兩個前主廚會面，“就類似于一個董事會”。

甚至還有風投公司對他們感興趣，提出要注資。不過他們還是拒絕了，科恩認為他們自己的財政能夠支撐公司的運作，“食品行業畢竟不是技術工業，沒有那么大的利潤空間。給我們風投，就相當于給蘋果和橘子注資”。

(本文來源：網易財經 作者：周舒)