2012/5/1 16:20

“廣州主要酒樓現(xiàn)在大都經(jīng)營(yíng)早茶，保守估計(jì)目前早茶茶位至少在10萬(wàn)個(gè)以上，而且有增無(wú)減，日日爆滿。”廣州市餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)區(qū)又生認(rèn)為廣州早茶文化很有生命力，“廣州早茶是嶺南民俗文化的一種承載方式，就是‘新廣州人’也會(huì)慢慢愛上早茶。”

記者連日調(diào)查看到，無(wú)論是老酒樓還是新派酒店，廣州越來(lái)越多的餐廳酒樓開設(shè)早茶，招攬茶客。

實(shí)地調(diào)查

西關(guān)18家酒樓僅1家無(wú)茶市

連日來(lái)，記者實(shí)地調(diào)查了位于西關(guān)老城區(qū)的18家酒樓，除了1家只做飯市不開茶市之外，其余均開設(shè)早茶。不論是周末還是平時(shí)，酒樓都非常熱鬧，早上8~9時(shí)酒樓早茶最旺時(shí)往往要等位。

從第十甫路出發(fā)，沿著寶華路走到長(zhǎng)壽路東，短短一段路酒家就有10家，除了老字號(hào)蓮香樓和陶陶居外，還有食全食美、漁苑、滿口福、彩星魚翅海鮮酒家、桃苑、金葉香辣軒、悅豪軒海鮮酒家和大華酒樓。這些酒樓之中，除了滿口福一家只做飯市之外，其余全部都開設(shè)早茶。

周日早上9時(shí)，雖然恒寶廣場(chǎng)還沒開門營(yíng)業(yè)，但3樓的酒樓就已全部開市，在彩星魚翅海鮮酒家還要等位，“通常周末8時(shí)30分來(lái)要訂位”，門口的咨客說(shuō)道。恒寶廣場(chǎng)對(duì)面的悅豪軒海鮮酒家更加火爆，五六百個(gè)茶位已經(jīng)坐滿，叫號(hào)已到了45，“平時(shí)一樣多人，我們6時(shí)30分開市，將近7時(shí)那些阿姨就已經(jīng)坐得滿滿的，周六日肯定要訂位。”前臺(tái)的咨客說(shuō)。

早茶檔關(guān)的少新張的多

天河體育東一帶一度只有大鴻圖等少數(shù)酒樓設(shè)有早茶檔，現(xiàn)在大鴻圖已經(jīng)沒有了，但新增了許多可以喝早茶的酒樓，如百福廣場(chǎng)的廣州酒家、百福酒家和采苑以及時(shí)代廣場(chǎng)的美津酒家和天河北的江南漁村等。

“喝早茶確實(shí)比以前更方便。我現(xiàn)在經(jīng)常在百福廣場(chǎng)喝茶，喝完走兩步就到在財(cái)富廣場(chǎng)的公司了。”家住天河北的賴先生說(shuō)，“現(xiàn)在多了新開的酒樓，雖然價(jià)格也上去了，但環(huán)境更好了，茶點(diǎn)味道也好了。”

在員村電影院一帶，同樣是有早茶的酒樓關(guān)的少、新開的多，經(jīng)營(yíng)潮菜的金華安酒樓過去沒有早茶，如今不到8時(shí)就開了早茶檔；開業(yè)不久的璟軒酒家，為了吸引茶客，周一還推出了茶位免費(fèi)，“過去兩三年時(shí)間里，有早茶喝的酒樓至少增加了6家。”璟軒酒家的有關(guān)負(fù)責(zé)人這樣告訴本報(bào)記者。

老城區(qū)也是如此，在荔灣區(qū)一帶，雖然下九路上的迎福海鮮酒家關(guān)閉了，但最近幾年新開了七八家設(shè)有早茶檔的酒樓。

市民說(shuō)法

衫可少買 早茶不可不喝

“得閑請(qǐng)你飲茶”已經(jīng)成了掛在市民嘴邊的口頭禪。一壺茶、一支煙、一份報(bào)紙，國(guó)事、家事、天下事盡在眼前，再與諸位茶客神侃一番，神清目明，逍遙自在。正是如此，早茶早已經(jīng)深入到市民的骨子里了，“我活了大半輩子了，不管是非典還是金融危機(jī)，衣服可以少買幾件，早茶不能不喝。”已經(jīng)七十多歲的羅伯伯這樣說(shuō)。

“廣州喝早茶一直很興旺啊。”廣州酒家集團(tuán)永遠(yuǎn)榮譽(yù)董事長(zhǎng)溫祁福說(shuō)，廣州人喝早茶的習(xí)慣從清朝就已經(jīng)興起，已經(jīng)持續(xù)了一兩百年，“喝早茶不是為了吃早餐，而是交朋友、談生意，現(xiàn)在很多私企老板都是通過喝早茶談生意的。”