2012/5/1 16:25

五、項目內容

◆作品原則：

1、提倡在傳承的基礎上突出創新，體現“創意、綠色、低碳、健康、營養”行業發展的潮流；

2、提倡以“味”為核心，講究口味準確、豐富；

3、提倡菜點美觀、新穎、實用，造型不喧賓奪主；

4、提倡制作健康、綠色、營養、時尚、有創意的菜肴。

◆時間安排：

本次活動定于2011年4月19日—21日在北京熱帶雨酒店花神街舉行，4月19日全天報到，下午開始明星創新菜表賽賽，20日上午隆重舉行“2011中華低碳餐飲明星創新菜表演賽開幕式”，下午舉辦“第二屆國際餐飲低碳環保經濟論壇”以及明星創新菜品表演，21日上午舉行頒獎儀式，返程自定，具體時間和地點按現場要求另行通知。

六、獎項設置

◆個人會務費：1200元，

設：特金獎、金獎、優秀獎、綠色烹飪大使、金廚獎、創意明星等獎項。（個人賽前三名贈授予國際烹飪藝術大師獎）

◆單位參展會務費：3800元，單位展臺3-4人為1個展臺設：團體特金獎、團體金獎等，同時對表現突出的參賽企業授予：最佳綠色低碳餐飲品牌店、最佳綠色低碳（酒店）、最佳時尚創意餐飲（酒店）。

七、活動安排

◆報名時間

2011年4月16日截止報名

◆報名對象

全國各地、市、州的賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業的老板、總監、行政總廚、廚師長、各烹飪學院（校）老師學生、機關事業單位食堂、學校膳食科烹飪工作者，具有一定經驗的廚師均可報名。

◆大賽須知

A 表演者在4月19日上午報到，辦理表演事宜，請自留底根，領取編號，工作服及相關資料，并參與籌備會和接受統一安排；

B 表演用所有原料及餐具自備，特殊調味品自備，賽場僅提供一般性常用調味品如：蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、醬油、醋、料酒、淀粉、面粉、花椒、干辣椒、香油、色拉油；

C 單位展臺于4月19日12:00—20日上午9:00前展臺布置（請注意保持展臺的最佳狀態在評委評判的時候，展臺菜肴不品嘗，評分后貴賓參觀，觀眾參觀；

D 按照表演賽順序進入現場表演，根據主持人講話流程進行；

E表演者可以帶半成品入場（自備嘗碟供評委品嘗），請提前到達等候檢錄，掌握好表演時間，每位表演者每道菜肴控制在30分鐘以內；

F 表演者可選任意品種參展，每人至少1個菜，菜系不限，每款菜點另帶7人品量嘗碟供評委品嘗；

G  由綠色原料商、有機原料商暢談綠色原料生產及當前發展趨勢及對人體健康的益處；

H 參會者21日中午12:00統一著裝全體合影，并分別與各位領導、大師、鑒名合影留念；

I 此次活動獎品豐富，有多枚勛章，精美證書、優秀作品將被錄入書內，各大官方網站公布獲獎名單；

J 自費項目有：合影相片、全程影碟DVD、可以提前預定；

K 本次活動除會務費外，不向企業與個人收到任何評比、宣傳費用。

◆報名方式

百年餐飲網:www.100ncy.com    名廚網：www.greatchef.com.cn

中國廚師網:www.zgchef.com    華夏名廚網:www.hxmcms.com

大賽QQ：461898996

以上網站可下載大賽資料及參賽表格

A地址：北京市石景山模式口3號院

電話：010-57103555  18610035855 鄭海軍

B地址：北京市豐臺區草橋欣園3區2號樓底商

電話：010-57161228   13011155578  聯系人：高麗

C地址：北京市復興門內大街45號

電話：010-66017099   66014088   13661395198  聯系人：付斌