2026/2/11 16:19

當(dāng)空氣炸鍋憑借“無油烹飪”的核心優(yōu)勢(shì)走入萬千家庭，成為國民健康烹飪的新標(biāo)配，也為炸雞這一國民美食帶來了全新的命題——如何掙脫高油高脂的標(biāo)簽束縛，適配新型烹飪場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)健康與美味的雙向奔赴？這一行業(yè)痛點(diǎn)的背后，既是消費(fèi)者健康飲食需求的升級(jí)，更是炸雞品類迎來創(chuàng)新迭代的重要契機(jī)。

餐飲市場(chǎng)的穩(wěn)步增長(zhǎng)，為炸雞品類的升級(jí)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布的《2025年中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)》顯示，2025年中國餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)57612億元，預(yù)計(jì)2026年將增至59398億元。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷深化，餐飲行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力逐漸向供應(yīng)鏈能力與產(chǎn)品創(chuàng)新兩大方向聚焦，這也要求炸雞等細(xì)分品類必須跳出傳統(tǒng)發(fā)展模式，以創(chuàng)新回應(yīng)市場(chǎng)需求。

炸雞憑借外酥里嫩的口感、多元的風(fēng)味選擇以及便捷的社交屬性，始終是年輕消費(fèi)群體的心頭好，韓式甜辣、中式香酥等本土化風(fēng)味創(chuàng)新，更進(jìn)一步拓寬了其受眾邊界。但與此同時(shí)，國民健康意識(shí)的持續(xù)提升，讓消費(fèi)者對(duì)炸雞的高油高脂屬性愈發(fā)顧慮，這種消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變，正倒逼炸雞行業(yè)開啟深度升級(jí)——唯有通過工藝革新、配方優(yōu)化，打造低脂低糖的健康化產(chǎn)品，才能重塑品類形象，抓住市場(chǎng)新機(jī)遇。

在這場(chǎng)行業(yè)變革中，不同于資本催生的“速成型”品牌，戀味兒的崛起，本質(zhì)是大用集團(tuán)四十余年禽肉產(chǎn)業(yè)積淀的“厚積薄發(fā)”。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，大用集團(tuán)自1984年成立以來，已構(gòu)建起從良種繁育、飼料加工、雞苗孵化，到屠宰加工、冷鏈物流的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，穩(wěn)居全球50大家禽企業(yè)第12位。不僅通過ISO9001、HACCP等多項(xiàng)國際權(quán)威認(rèn)證，更成為德克士、麥當(dāng)勞等國際快餐品牌的核心供貨商，戀味兒的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)與品質(zhì)支撐。

精準(zhǔn)適配空氣炸鍋，解鎖“比油炸更美味”的健康炸雞

區(qū)別于行業(yè)內(nèi)部分品牌“僅能適配空氣炸鍋加熱”的淺層布局，戀味兒率先提出“空氣炸鍋專屬健康風(fēng)味炸雞”的精準(zhǔn)定位，直擊行業(yè)痛點(diǎn)，打造真正貼合空氣炸鍋烹飪特性的專屬產(chǎn)品，其核心突破在于以黃油為核心的工藝革新，打破了“無額外油脂即不酥脆”的行業(yè)固有認(rèn)知。

針對(duì)空氣炸鍋180℃-200℃的熱風(fēng)循環(huán)特性，戀味兒研發(fā)團(tuán)隊(duì)開展數(shù)百次實(shí)驗(yàn)，對(duì)裹粉的厚度、含水率、空隙率進(jìn)行精細(xì)化優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了黃油熔點(diǎn)與熱風(fēng)循環(huán)的精準(zhǔn)匹配，最終達(dá)成“不添加外源油脂，卻比油炸更好吃”的烹飪效果。同時(shí)，精心調(diào)配黃油與香料的黃金比例，創(chuàng)造出層次豐富的獨(dú)特味覺體驗(yàn)，重新定義了健康炸雞的風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)。

在產(chǎn)品便捷性的打造上，戀味兒黃油炸雞系列更是精準(zhǔn)擊中都市家庭的時(shí)間痛點(diǎn)。產(chǎn)品貫徹“免解凍、免刷油、免調(diào)味”的三免原則，簡(jiǎn)化烹飪流程，即便是毫無烹飪經(jīng)驗(yàn)的新手，也能輕松上手；包裝背面還印制了多機(jī)型適配的“烹飪標(biāo)尺”，消除因參數(shù)誤設(shè)導(dǎo)致的烹飪失敗問題，讓“門店級(jí)美味”走進(jìn)普通家庭餐桌。

健康性的提升，更是讓戀味兒炸雞的受眾群體實(shí)現(xiàn)拓寬。依托空氣炸鍋熱風(fēng)烹飪的核心方式，產(chǎn)品無需額外添加油脂，降低了熱量與脂肪攝入，既滿足了孩子對(duì)炸雞美味的天然追求，也契合了女性體重管理、中老年關(guān)注膳食健康的核心需求，讓“健康”與“炸雞”不再對(duì)立。

來源：大用-戀味兒

洞察消費(fèi)者訴求，從產(chǎn)品到生活方式的躍遷

一款具有生命力的產(chǎn)品，早已超越單純的功能性滿足，成為家庭生活方式的載體。戀味兒黃油炸雞系列的成功，不僅在于技術(shù)與工藝的創(chuàng)新，更在于其深刻理解并回應(yīng)了核心消費(fèi)群體——25-40歲的都市家庭飲食決策者，尤其是女性的需求。她們時(shí)間碎片化，渴望高效解決餐食又不愿犧牲品質(zhì)；關(guān)注健康指標(biāo)，卻拒絕以犧牲美味為代價(jià)；愿意為便捷支付溢價(jià)，但要求物有所值。

產(chǎn)品的設(shè)計(jì)精準(zhǔn)切中了這些痛點(diǎn)：10分鐘快速出餐、極簡(jiǎn)操作解決時(shí)間焦慮、獨(dú)特風(fēng)味滿足全家味蕾、健康化設(shè)計(jì)消除顧慮。這種以用戶為中心的理念，使品牌從單純提供產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向提供一種輕松、可持續(xù)的家庭飲食解決方案：高品質(zhì)的家庭美味，不必以犧牲健康、耗費(fèi)大量時(shí)間和精力為代價(jià)。

這種以消費(fèi)者為中心的創(chuàng)新，讓戀味兒實(shí)現(xiàn)了從“產(chǎn)品提供者”向“生活提案者”的躍遷。品牌不僅為消費(fèi)者提供一款優(yōu)質(zhì)的炸雞產(chǎn)品，更在倡導(dǎo)一種輕松、可持續(xù)的家庭飲食文化：不必犧牲健康、時(shí)間與精力去換取美味，高品質(zhì)的家庭餐食，本就可以簡(jiǎn)單又美好。這種價(jià)值觀的輸出，讓品牌與消費(fèi)者建立起情感連接，在用戶心智中構(gòu)建起獨(dú)特的品牌認(rèn)知。

戀味兒行業(yè)首創(chuàng)的黃油空氣炸鍋炸雞系列，不僅成功填補(bǔ)了“空氣炸鍋+健康炸雞”的市場(chǎng)空白，更為整個(gè)行業(yè)創(chuàng)新升級(jí)提供了新思路。其背后的核心邏輯，在于跳出了單純的流量競(jìng)爭(zhēng)，立足全產(chǎn)業(yè)鏈深耕，以扎實(shí)的技術(shù)創(chuàng)新精準(zhǔn)匹配消費(fèi)需求，以嚴(yán)格的全流程品控守住食品行業(yè)的安全底線，才是贏得市場(chǎng)的長(zhǎng)久之道。

在行業(yè)資本扎堆、部分企業(yè)急于追求短期流量紅利的當(dāng)下，戀味兒始終堅(jiān)守“慢即是快” 的發(fā)展理念，不盲目進(jìn)行跨界擴(kuò)張，而是聚焦“雞肉”核心品類，在產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)做深、做透、做精。這種沉心深耕產(chǎn)業(yè)的姿態(tài)，讓戀味兒成為炸雞賽道的“穩(wěn)壓器”，以扎實(shí)的產(chǎn)品實(shí)力抵御行業(yè)浮躁之風(fēng)，為品牌長(zhǎng)久發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

關(guān)于艾媒咨詢

基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級(jí)重大科技專項(xiàng)立項(xiàng)的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對(duì)中國黃油炸雞系列行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)（統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不含港澳臺(tái)地區(qū)），大用-戀味兒獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“黃油炸雞系列（空氣炸鍋專享）首創(chuàng)者”市場(chǎng)地位確認(rèn)。

iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機(jī)構(gòu)，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)（省部級(jí)重大科技專項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構(gòu)建了覆蓋135個(gè)國家和地區(qū)、10000+行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的全球?qū)崟r(shí)數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)測(cè)3000余項(xiàng)核心商業(yè)指標(biāo)，打造新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領(lǐng)域，以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫+AI算法”雙輪驅(qū)動(dòng)，為企業(yè)提供精準(zhǔn)市場(chǎng)洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長(zhǎng)。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型，為新消費(fèi)品牌提供權(quán)威評(píng)估與消費(fèi)指南，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。