2015/7/22 00:36

導(dǎo)語(yǔ)：中醫(yī)認(rèn)為，山藥可補(bǔ)氣補(bǔ)虛、除寒熱邪氣，常吃山藥可讓人充滿活力、青春洋溢，延緩衰老，益壽延年。山藥含有大量的黏蛋白，對(duì)人體有諸多好處。

老人中高血壓、高血脂患者十分常見(jiàn)，他們怕吃大魚大肉，但營(yíng)養(yǎng)也要補(bǔ)足。山藥木耳炒蝦仁平肝降壓，還能養(yǎng)血補(bǔ)虛，促進(jìn)大腦活力，特別適合老年人。

具體做法是，取山藥150克，木耳75克，蝦仁75克，洋蔥、姜和淀粉少量，鹽和烹調(diào)油適量。將木耳煮熟洗凈后切塊，山藥洗凈去皮后切片，蝦仁洗凈，洋蔥切小塊，生姜切薄片；放一勺淀粉至碗中，加適量冷水，攪拌均勻，以備勾芡使用。熱鍋熱油后，加入洋蔥和姜片，爆香后，加入蝦仁，翻炒適度，加入山藥，炒至山藥快熟時(shí)，加入木耳和鹽，翻炒均勻后加入淀粉勾芡液，翻炒后出鍋。這道菜葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、低脂清淡、鮮香美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都很高。

蠶豆木耳炒蝦仁