2012/5/1 16:18

本周二， 號稱飲食行業第一股的全聚德（愛股，行情，資訊）上市，價格之高，讓所有業內人士瞠目結舌，之前，最大膽的預測也不過 30 元，更令人吃驚的是該股當天大漲 271%，以 42．3 元報收。

是什么原因讓市場如此熱捧呢？筆者在北京生活多年，自認閱歷還算豐富，試著從以下方面來解釋。

俗話講“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。新中國建立之初，一窮二白，百廢待興，相當一部分人民吃不飽穿不暖，現在經濟飛速發展，人民安居樂業，生活富足，對飲食對各種美味也有了更高的要求。 據統計，我國飲食行業每年復合增長率在 30%左右。 每當中午或夜幕降臨之后，北京各個大街小巷的飯店無一不爆滿，有的居然出現叫號排隊的現象，生意之火可見一斑。結婚、聚會、逢年過節去飯店訂餐包桌已經成為一種潮流。在這種大環境下，出現了一大批知名的連鎖餐飲品牌：順峰、小肥羊、東來順、譚魚頭等不勝枚舉。 全聚德做為中華老字號， 擁有140多年歷史，擁有深厚的文化積淀，在行業中更是占有一席之地。

“不到長城非好漢，不吃全聚德真遺憾”，看似不經意的像打油詩并略帶有調侃味道的企業宣傳語，實際是經全聚德人精心策劃而成的。它無形中把世界七大奇跡之一的長城和全聚德聯系在一起， 借助長城的知名度和影響力， 外地和國外游客已成為全聚德的重要客源。 包括布什、安南、帕瓦羅蒂等一批國際知名人士， 也為中國北京所特有的美味贊不絕口， 使全聚德的國際知名度大增，這也成為無形資產，為日后的大規模擴張打下基礎。

綜合來看， 當前的大環境適合飲食行業的快速發展， 為全聚德更是提供了廣闊的空間。 全聚德上市之后， 品牌知名度和品牌價值越來越大，且產品毛利率豐厚，成長性良好， 為二級市場的高估值提供了堅實基礎。 尤其是北京地區投資者更是看好者眾， 既然舍不得或吃不起全聚德烤鴨(168 元—198 元每只)，在補償心理作用下， 干脆買你的股票，做你的股東吧。

但中國石油（愛股，行情，資訊）的前車之鑒說明：任何事物在瘋狂的時候， 也是風險最大的時候。 周五全聚德股價幾乎跌停就是最好的注腳。 這么高的股價，可不像它的烤鴨一樣好消化，中了簽的股友，我勸您趕緊賣掉，別讓煮熟的鴨子再飛了。