2012/5/1 16:18

3元的燒餅、6元的餡餅、11元的漢堡、12元的炒飯、18元的面……記者昨天（29日）從首都機(jī)場(chǎng)餐飲公司獲悉，從今天一開張，248種餐食都要執(zhí)行降價(jià)后的新菜單，首都機(jī)場(chǎng)餐飲價(jià)格調(diào)整方案全面實(shí)施。

據(jù)了解，此次共調(diào)整248種單品，占機(jī)場(chǎng)所有餐飲產(chǎn)品總量的11%。記者了解到，其中，旅客熟悉的食品中，星陽(yáng)舫一聽355毫升的可樂(lè)從10元下調(diào)至9元，紫悅餐廳水果拼盤大中小分別降價(jià)10元，華園餐廳的烤鴨從128元降為98元。根據(jù)機(jī)場(chǎng)餐飲的測(cè)算，此次下調(diào)幅度在2%至45%之間，機(jī)場(chǎng)調(diào)價(jià)讓利旅客達(dá)到200余萬(wàn)元。

為提升服務(wù)品質(zhì)，機(jī)場(chǎng)還投入200多萬(wàn)元在硬件上改善環(huán)境。據(jù)了解，首都機(jī)場(chǎng)餐飲將改造2600余平方米營(yíng)業(yè)環(huán)境，共涉及墻體、立柱、吧臺(tái)、設(shè)備、燈飾、桌椅、燈箱、裝飾8個(gè)大類，投資總額預(yù)計(jì)為178.5萬(wàn)元。此外，機(jī)場(chǎng)餐飲還推出62種新品，星陽(yáng)舫的綠皮菠菜餃子、精致炒菜等將讓旅客眼前一亮。

“服務(wù)品質(zhì)提升包含著多種類、多層次的工作調(diào)整與改進(jìn)，絕不是簡(jiǎn)單的降價(jià)這種單一的手段?！笔锥紮C(jī)場(chǎng)餐飲公司董事長(zhǎng)張偉告訴記者，餐飲培訓(xùn)了大批服務(wù)員，有些店大專學(xué)歷以上的服務(wù)員占到四成。

據(jù)了解，在首都機(jī)場(chǎng)工作的服務(wù)員在11月10日前完成了《服務(wù)英語(yǔ)》、《服務(wù)禮儀》、《機(jī)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)》、《安全應(yīng)急》4項(xiàng)課程培訓(xùn)，光培訓(xùn)還不夠，他們還要通過(guò)模擬考試才能上崗。在這種嚴(yán)格考核下，高學(xué)歷一線服務(wù)人員大增，部分店內(nèi)具有大專以上學(xué)歷的達(dá)到40%。

首都機(jī)場(chǎng)部分降價(jià)餐品名單

紫悅餐廳（39種餐飲降價(jià)）

品名原價(jià)現(xiàn)價(jià)

蓮蓉甘露酥 16元 12元

華園烤鴨 128元 98元

飛仙餐廳（50多種餐飲降價(jià)）

品名原價(jià)現(xiàn)價(jià)

酸辣湯 10元 8元

糖醋雞 18元 15元

記者探訪

機(jī)場(chǎng)餐飲低價(jià)賣不過(guò)高檔

日前，記者趕到2號(hào)航站樓三層的星陽(yáng)舫，當(dāng)時(shí)大廳內(nèi)半數(shù)以上的座位上都有客人就餐，粗略統(tǒng)計(jì)大約有30多人，大部分旅客選擇幾十元的商務(wù)套餐，也有一些選擇單獨(dú)點(diǎn)菜，花費(fèi)上百元。而與此形成鮮明對(duì)比的是，位于地下的中華美食城就餐面積更大，但只有五六張桌子有客人就餐，吃飯的旅客不超過(guò)10人。

相關(guān)負(fù)責(zé)人分析說(shuō)，這是由旅客乘機(jī)習(xí)慣和不熟悉候機(jī)樓餐飲布局引起的。首先，位于三層的餐飲店面幾乎都是中高檔餐廳，地段優(yōu)越，且可以俯視樓下的出港大廳，感覺(jué)更能了解航班動(dòng)態(tài)。另外，對(duì)于大部分不是經(jīng)常乘坐飛機(jī)出行的一般旅客，對(duì)候機(jī)樓的整體餐飲布局并不十分了解，他們很難通過(guò)指示標(biāo)志一眼就“看”出哪兒是適合自己消費(fèi)的店面。而對(duì)于經(jīng)常乘坐飛機(jī)的商務(wù)旅客來(lái)說(shuō)，對(duì)于服務(wù)和環(huán)境的選擇高于對(duì)價(jià)位的判斷。