2012/5/1 16:18

第29屆奧運(yùn)會(huì)明年將在北京舉行，這期間要為包括奧運(yùn)官員、運(yùn)動(dòng)員、裁判員等在內(nèi)的七大類群體，約730萬(wàn)人提供餐飲接待服務(wù)。

國(guó)際奧委會(huì)在今年6月份批準(zhǔn)北京奧運(yùn)會(huì)上中餐歷史性地占到30%的比重，這在奧運(yùn)餐飲中首次打破了西餐獨(dú)踞天下的格局，而且也成為中餐走向世界的最佳契機(jī)。但是國(guó)際奧委會(huì)對(duì)奧運(yùn)食品的要求非常嚴(yán)格，中餐要想進(jìn)入奧運(yùn)會(huì)還有不少困難要克服。

西式快餐最大特點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)化操作。而中餐不僅沒(méi)有贊助奧運(yùn)會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，而且制作工序過(guò)于復(fù)雜，在標(biāo)準(zhǔn)化等方面與西式快餐存在著一定的差距。因此西式快餐的一些做法對(duì)中式快餐具有很重要借鑒意義。