銅是人體必需的微量礦物質，在攝入后15分鐘即可進入血液中，同時存在于紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。

銅的功效：

1、幫助鐵質的吸收，幫助形成血紅素，提高活力；

2、有利于維生素C的吸收；

3、促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成為毛發和皮膚色素的要素。

銅的建議每日攝取量：

成人日攝取1.5～3mg為佳。攝取過多會妨礙鋅的吸收，可能引起失眠、脫發、月經不調或憂郁癥等。

銅的補充周期：

建議每日補充。

銅的過量表現：

肝硬化、中毒、鋅減少甚至缺乏。

食物來歷

豆類、全麥、草菇、花生、橄欖、蜂蜜、動物內臟、貝類、蝦、蟹等。

需要人群

只要攝取足夠的未精制的谷類、新鮮的綠色蔬菜、動物內臟就不必擔心缺銅。

缺乏癥

身體缺銅會導致貧血、浮腫、骨骼疾病，并很可能引起風濕性關節炎。