鐵是維持生命的主要物質，是制造血紅素和肌血球素的主要物質，是促進維生素B族代謝的必要物質。鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養素。人體所攝取的鐵中實際上只有大約8%被吸收而進入血液之中。體內的鐵大部分用于制造血紅素。血紅素在血液細胞每120天更換新細胞時被循環、再利用。與蛋白質結合的鐵貯藏在體內，而組織鐵(存在于肌血球素中)貯藏在體內的量則非常少。

鐵功效：

1、促進發育；

2、增加對疾病的抵抗力；

3、調節組織呼吸，防止疲勞；

4、構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血；

5、使皮膚恢復良好的血色。

鐵建議每日攝取量：

成人攝取量是10～15mg。妊娠期婦女需要30mg。1個月內，女性所流失的鐵大約為男性的兩倍受倍；吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素C。

鐵補充周期：

建議每日補充。

鐵過量表現：

嘔吐、心衰、性機能障礙。

食物來歷

肝、桃、瘦肉、貝類、堅果、蘆筍、菠菜、燕麥、蜂蜜、豆類等。

需要人群

婦女特別是孕婦需要補充鐵質，但要注意妊娠婦女服用過多鐵劑會使胎兒發生鐵中毒； 假如您正在服用消炎藥或每天必須服用阿司匹林的話，那么您就需要補充鐵。 經常喝紅茶或咖啡的人請注意，飲用大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收。

缺乏癥

缺鐵會導致缺鐵性貧血。